INGREDIENTES
250 g de peixe (salmão ou tilápia)
2 pimentas malagueta
1 alho picado
2 colheres (chá) de gengibre picado
½ colher (chá) de semente de coentro tostada e moída
2 talos de capim limão cortado bem fino
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de nam pla (molho de peixe)
40 g de castanha quebrada
200 g farinha de trigo
200 g farinha panco
200 g massa para tempura (1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)
Óleo para fritar quanto baste
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha. Frite a pasta obtida em uma frigideira até escurecer. Deixe esfriar. Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe, o shoyu, o nam pla e o restante da castanha. Corrija o sal. Molde o bolinho, passe na farinha de trigo, na massa para temperá e finalize com panco. Frite em óleo quente.
